Muchos no imaginamos un día de trabajo sin un café. Cada mañana, corremos hacia la cafetera buscando nuestra dosis de cafeína para que nos ayude a empezar la jornada con un plus de energía. ¿Pero realmente nos ayuda a trabajar mejor?

Por un lado tenemos la cafeína que favorece la concentración, los tiempos de reacción y hace que nos sintamos mucho más despiertos. Además el café es rico en antioxidantes que nos pueden ayudar a prevenir patologías como la diabetes o algunas enfermedades neurodegenerativas.

Y por supuesto, no podemos obviar uno de los aspectos más positivos del café: su componente social. El café es sinónimo de punto de encuentro, de tomarse un respiro, de charlar y compartir. Y eso ya nos parece un motivo de peso para darse el gusto de tomar una taza.

Pero ya sabemos que los excesos nunca son buenos y abusar del café puede ser contraproducente. Por eso nosotros, cafeteros empedernidos, nos hemos dado a la búsqueda del mejor café y hemos topado con los cafés de especialidad.

¿Y esto qué es? El café de especialidad se diferencia porque en su proceso de producción se somete a un tipo de lavado, de fermentación y de tueste más cuidado. En España, por lo general, estamos acostumbrados al sabor del café casi torrefacto que hay en la mayoría de los bares, muy amargo y sin apenas matices.

El café de especialidad es algo más suave y dependiendo de su origen o de su producción podrás descubrir sabores que nunca imaginaste encontrar en una taza de café. Además, contiene una menor dosis de cafeína. La justa para que nos de el chute de energía que buscamos pero sin correr el riesgo de que al segundo o tercer café nos sintamos nerviosos, aparezcan temblores y taquicardias o nos pasemos toda la noche sin poder pegar ojo.

Tras mucho probar podemos recomendaros las cafeterías más top de Madrid donde poder disfrutar del café de especialidad:

 

Uno de los templos del café en Madrid. Cuentan con los mejores baristas para que tomarse un café con ellos sea toda una experiencia. Respetan las características principales del origen de cada café, potencian su dulzor y desarrollan el mejor tueste para el tipo de café que quieras tomar. No se puede pedir más, ¿verdad?

 

Esta red de locales de café de especialidad acaba de abrir una tienda en el portal de al lado de Dcollab y claro, no hemos podido resistirnos a probarlo. La clave de su éxito es que comprar en café en verde y ellos mismos lo tuestan a diario para que sea de máxima calidad. ¡Recomendable!

Somos muy fans de todo los que ofrece Honest Greens pero su espresso bar nos tiene enamorados. El café está riquísimo y además tienen algunas fórmulas más originales como el café de extracción en frío, macerado 16h que merece la pena probar.

Nominados a Mejor Cafetería de 2018 por Sprudge, es un punto de referencia del café de especialidad en Madrid. Todo el café que usan proviene de Hola Coffee, el proyecto fundado por Pablo Caballero y Nolo Botana, expertos cafeteros y baristas. También podéis degustar estos cafés en su local de Lavapiés, en C/ Doctor Fourquet,33. ¡Visita muy recomendada!

 

Este pequeñito rincón de la calle San Joaquín esconde uno de los mejores cafés de la zona. Es todo un lujo ver el mimo con el que lo preparan. Os chivamos que además sus famosos rollos de canela son ¡una maravilla! 

Café del rico rico en pleno Lavapiés. Sus cafés de especialidad son el acompañante perfecto para sus ya míticos Brunch. Totalmente recomendable, para nosotros es parada obligatoria siempre que estamos por la zona.

Son maestros tostadores de café. Lo tuestan de manera artesanal para que la calidad sea siempre la máxima. Desde que empezamos a servir este café en nuestro espacio de eventos no hemos parado de recibir piropos sobre lo rico que está. Por algo será, ¿no?

El punto de encuentro de los amantes del café en el corazón de La Latina. Sus cafés son 100% Arábica de distintas procedencias y además, el local, es de lo más acogedor. Perfecto para hacer un parón después de patearse el Rastro. 

A los que nos gusta Malasaña y somos amantes del café de especialidad hemos encontrado un refugio en Hanso. Es una de esas cafeterías en las que te podrías pasar horas saboreando su café y disfrutando del entorno.

Y hasta aquí nuestro alegato cafetero. Ya que no podemos vivir sin café, al menos tomémoslo de la mejor calidad. Y vosotros, ¿nos chiváis vuestro sitio preferido para tomar café rico?

 

Foto de Misión Café